Semmelwrap.se kan med stolthet presentera dagens gästbloggare – Caroline Ahlqvist, segrare i Hela Sverige bakar 2013. I dagens inlägg kommer Caroline dela med sig av sitt eget recept på semmelwrap och instruera er till hur ni bakar era egna wraps! Caroline kommer återkomma på semmelwrap.se med fler recept framöver. Ni hittar Carolines recept nedan.
Recept på Carolines semmelwrap
12-15 st Wraps:
20g jäst
2.5 dl fet mjölk
1 dl strösocker
1 tsk salt
1/2 msk mortlade kardemummakärnor
1 ägg
450g vetemjöl
75g rumsvarmt smör
Mandelmassa:
200g sötmandel
2 dl florsocker
1.5 dl grädde
5 dl grädde
Florsocker
Så bakar du mina semmelwraps:
1. Blanda alla ingredienser utom smöret och jobba degen i maskin eller för hand i 10 minuter tills degen släpper bunken/bänken. Degen ska kännas elastisk och jämn. Tillsätt smöret och ev nån dl mjöl till, knåda degen 5 min till. Jäs övertäckt med plastfilm i ca 60 min till dubbel storlek.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Dela upp degen i ca 12-15 bitar och kavla till runda, tunna wrap, ca 20 cm diameter. Lägg 2 wraps per plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 3-4 min. Ta ut dom precis innan dom hunnit få färg. Lägg dom direkt under en kökshandduk att svalna så dom behåller mjukheten och går att rulla när dom svalnat. Vill du spara några till dan efter eller frysa in så stoppa dom i en lufttät plastpåse direkt när dom svalnat.
4. Mandelmassa: Mixa sötmandeln fint. Blanda med florsocker och grädde till en krämig mandelmassa.
5. Montera: Spritsa ut mandelmassan i en lång korv i mitten på varje wrap. Vispa grädden lagom fluffig och spritsa även den så den täcker mandelmassan. Rulla ihop wrapen och slå in halva i bakplåtspapper så det är lätt att äta. Pudra toppen med florsocker!
Njuuuuuut!
